Tortas y Postres

Objetivos

• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Algunos Ejemplos

• Mousse de Chocolate y Café
• Cheesecake de Limón - Cheescake crudo
• Tiramisú - Maracuyá Coco Limón
• Verrines (Postres en vasos)

Perfil del Alumno

• Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas de la pastelería y busque aprender postres y tortas gourmet para elaborar en cenas y reuniones, para aficionados a la buena cocina que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.

Metodología

• En cada clase se elaboran 2 preparaciones con sus diferentes adaptaciones y presentaciones Las recetas se elaboran en una clase con modalidad Taller. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

• 4 clases de 2 ½ hs. 10 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.