Pastelería de Medio Oriente

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Nuevo Curso ¡IMPERDIBLE!¡
En este curso de 4 clases se conocerán elaboraciones emblemáticas de la pastelería de diferentes países como Turquía, Arabia, Armenia, Líbano, Marruecos e India. Un conjunto de recetas que nos harán viajar a Medio Oriente con los sabores y especias propias de esta región.
¡Se cocina en todas las clases! (incluye materiales, ingredientes, apuntes, delantal y diploma).

Fecha de inicio: 3 de Junio
Horario: Miércoles de 18:30 a 21:00 hs
Duración: 4 clases

De no alcanzar el cupo mínimo el curso no será dictado. Se podrá anotar en otro curso, de lo contrario se reintegra lo abonado

Disponibilidad: Lugares disponibles

$U 9.630

Cantidad:

Preguntas Frecuentes

Objetivos

Trasmitir conceptos y técnicas de cada uno de los elementos a utilizar.
Conocer y valorar los productos de estación que darán un valor agregado a la hora de cocinar.
Brindar conocimientos acerca de los ingredientes y preparaciones típicas.
Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diferentes recetas.

Programa

Clase 1

Barazek (Galletas redondas y delgadas cubiertas de semillas de sésamo)

Baklava (Capas de masa philo intercaladas con frutos secos)

Awamat (Bolitas de masa fritas impregnadas de almíbar)

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Clase 2

Halva (Preparación dulce hecha de semillas de sésamo)

Halka (Masa frita en forma de anillo o espiral bañada en almíbar)

Basbousa (Textura húmeda y esponjosa)

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Clase 3

Tepsi kurabiyesi (Galletas de textura suave y mantecosa)

Mahalabia (Consistencia similar a una crema)

Maamoul (Pequeños pastelitos)

Clase 4

Kataifi de ricota (Postre en base a una pasta similar al cabello de ángel)

Hashasli corek (Pastel esponjoso relleno de mermelada y de semillas de amapola)

Balah el sham (Óvalos fritos, crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro)

Perfil de Alumno

Aficionados, amantes de la buena mesa, que deseen en forma dinámica y entretenida, aprender variadas recetas y secretos de la cocina de Medio Oriente para lograr un toque técnico y gourmet a la hora de cocinar.
Profesionales con afán de incorporar nuevos conocimientos, experiencias y sabores a su repertorio de recetas y a su paladar mental.
Äficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.

Metodología

Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

4 clases de 2 ½ hs - 10 horas totales una vez por semana.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.

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