Pastelería con Chocolate

Objetivos

• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Preparaciones

Clase 1

• Brownie con frambuesas y crema de chocoleche - Mousse ligera de choco blanco y café, sobre sablée de cacao y praline - Caramelo de chocolate y maní.

Clase 2

• Mousse de yogurt y choco blanco, crema de miel, damascos salteados y pistachos - Madeleine de chocolate con mousse ligera de chocoleche y especias

Clase 3

• Merengue de cacao y coco, con chantilly de chocolate y furtas frescas - Sablée de cacao, crema de limón con frambuesas y streusel de cacao - Shot de chocolate frío.

Clase 4

• Charlotte de chocolate y naranja - Budín de peras y chocolate con cremoso de chocolate amargo - Shot de choco y naranja.

Perfil del Alumno

• Para toda persona que desee incursionar en las técnicas de la pastelería y busque aprender un repertorio de recetas clásicas.

Metodología

• En cada clase se elaboran preparaciones en una clase con modalidad Taller. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

• 4 clases de 2 ½ hs, 1 vez por semana. 10 horas totales.

* El Instituto se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.

Formas de Pago

• Se puede abonar con: tarjeta de credito, deposito por Abitab, mercado pago, transferencia bancaria. 
• Puedes reservar tu lugar con una seña del 20%, teniendo en cuenta que el curso debe estar 100% pago 7 días antes del inicio.
• Si no asistes avisar 48hr. antes, de lo contrario no se reintegrará lo abonado.