Pastas y Pizzas

Objetivos

• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Programa

Clase 1: Gnocchis de Boniato y Jengibre con Crema de Almendras - Gnocchi Bomba - Malfatti de Espinaca, rúcula y Ricota        

Clase 2: Lasagna de Carne y Hongos - Canelones de Verdura y Pollo

Clase 3: Pan Pizza - Pizza Margarita - Focaccia Saborizada

Clase 4: Calzone de Gremolata, Hongos y Queso Fundido - Pizza de Harina de Maíz, Salvia y Queso Azul - Empanadas Fatay

Perfil del Alumno

• Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar pastas frescas y pizzas en forma artesanal, asi como para micro emprendedores de catering.

Metodología

• Las recetas explicadas por el docente se elaboran en un aula taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

• 4 clases de 2 ½ hs 1 vez por semana. 10 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.