Menú Express

Objetivos

• Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Programa

Clase 1

• ENSALADA TIBIA, MOLLEJAS, MIEL Y ACETO
• PESCADO EN PAPILLOTE CON ENELDO Y LIMON
• CREMA CATALANA 

Clase 2 

• STRUDEL DE ESPINACA Y QUESO PHILADELPHIA, PIMIENTOS ASADOS Y BROTES TIERNOS
• PECHUGA DE POLLO AGRIDULCE CON BATATAS FRITAS
• CAKE DE MANZANA 

Clase 3 

• QUICHE DE HUMITA
• POLLO ARROLLADO, PAPAS ALEMANAS
• MOUSSE DE FRUTILLAS 

Clase 4

• CREPES DE RICOTA, JAMON Y NUEZ
• LOMO CON SALSA DE VINO TINTO Y VERDURAS GRILLADA
• MELON Y NARANJA CON CREMA HELADA DE VAINILLA

Perfil de Alumno

• Para toda persona que desee incursionar en las técnicas básicas de la cocina y busque aprender platos gourmet para elaborar en cenas y reuniones, para aficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.

Metodología

• En cada clase se elabora un menú completo. Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

• 4 clases de 2 ½ hs una vez por semana. 10 horas totales.

* El Instituto se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.