Cocina Vegana

Objetivos

• Aprender las características que tiene la alimentación vegetariana.
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Aprender formas de presentación de platos.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

Programa:

Clase 1

• Albondiguitas de garbanzos en salsa de pimiento asado y pack choy salteado
• Hamburguesa de lentejas, quínoa y portobello, cebollas caramelizadas,pepinos encurtidos y Ketchup
• Milanesas de seitán con ensalada de mango, palta, cebolla morada y mix de semillas

Clase 2

• Sopa de verdes y papa
• Tortilla de papas vegana con vegetales de estación
• Pad thai

Clase 3

• Ensalada de tofu marinado
• Pate de champiñones y semillas de girasol
• Pate de remolacha y trigo burgol
• Mayonesa vegana
• Crackers de girasol y calabaza
• Grisines de Aceite de Oliva

Clase 4

• Brownie de chocolate, pasas y manzana
• Panna cotta de coco y naranja
• Pan de banana, avena y nueces

Perfil de Alumno

• Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en las bases de la cocina vegetariana, incursionando en técnicas básicas de manipulación y cocción a fin de lograr platos ricos y atractivos. para aficionados y alumnos de cocina.

Metodologia

• Las recetas se elaboran en una clase teórico-práctica en la que los alumnos realizan las mismas recetas que el docente en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.

Modalidad de Cursada

• 4 clases de 2 ½ hs en una sola semana. 10 horas totales.

* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.