Solicitá Información Consultá por Whatsapp Carnes y Salsas es un curso intensivo donde vas a llevar tus técnicas culinarias a otro nivel. A lo largo de la experiencia, vas a trabajar carnes rojas, pollo, cordero, despojos y cerdo, aprendiendo combinaciones de sabores, cocciones precisas y salsas que realzan cada plato. Con recetas creativas y enfoques profesionales, el curso está pensado para quienes quieren perfeccionar su cocina, experimentar y ganar seguridad en preparaciones clásicas y contemporáneas.
Se cocina en todas las clases! (incluye degustación materiales, ingredientes, apuntes, delantal y diploma).
Fecha de inicio: 20 de marzo
Horario: Viernes de 18:30 a 21:00 hs
Duración: 4 clases
De no alcanzar el cupo mínimo el curso no será dictado. Se podrá anotar en otro curso, de lo contrario se reintegra lo abonado
Disponibilidad: Lugares disponibles
Objetivos
- Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
- Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
- Aprender formas de presentación de platos.
- Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
- Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.
Programa
Clase 1, Carnes Rojas - Lomo con Pesto y Peperonata - Lomo con Salsa de Mostaza y Papas Quiméricas - Bife de Chorizo Grillado, Manteca de Hierbas y Confitura de Tomates
Clase 2, Pollo - Taco de Pollo con Salsa de Chipotle - Pata Muslo de Pollo con Chutney de Calabaza - Pollo Laqueado con Champignones y Panceta
Clase 3, Cordero y Despojos - Riñones de Cordero al Jerez - Chops de Cordero Villeroy con Manzana, Panceta y Salsa de Sidra - Mollejas con Miel de Eneldo y Estragón
Clase 4, Chancho - Solomillo de Chancho, Salsa de Crema y Gruyere, Verduras Asadas - Bondiola estilo Oriental - Carré de Cerdo con Miel y Cerveza, Manzanas Asadas
Perfil de Alumno
- Orientado a personas con o sin conocimiento previo de cocina que deseen incursionar o reforzar las técnicas básicas de cocina y busquen aprender nuevas combinaciones de sabores. Asimismo está dirigido a aficionados a la buena cocina que deseen encontrar un momento de distensión y divertimento aprendiendo a cocinar.
Metodología
- Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.
Modalidad de Cursada
- 4 clases de 2 ½ hs 1 vez por semana. 10 horas totales.
* El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.
Formas de Pago
- Se puede abonar con: tarjeta de credito, deposito por Abitab, mercado pago, transferencia bancaria.
- Puedes reservar tu lugar con una seña del 20%, teniendo en cuenta que el curso debe estar 100% pago 7 días antes del inicio.
